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INFLUÊNCIA DE DIFERENTES SISTEMAS DE CONDUÇÃO E PORTA-ENXERTOS SOBRE NA QUALIDADE NUTRICIONAL E SENSORIAL DO SUCO DE UVA 'BRS MAGNA' NO VALE DO SÃO FRANCISCO |
DARCILENE FIUZA DA SILVA |
Maria Eugênia de Oliveira Mamede |
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INFLUÊNCIA DO TEMPO DE FERMENTAÇÃO NO PERFIL DE BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE VISANDO PADRONIZAÇÃO DE AMÊNDOAS SUB-FERMENTADAS |
THAMIRES SANTOS MELO |
Eliete da Silva Bispo |
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LEVEDURAS CERVEJEIRAS: UM ESTUDO SOBRE VIABILIDADE E VITALIDADE PARA A REUTILIZAÇÃO DO RESÍDUO DA FERMENTAÇÃO EM MICROCERVEJARIAS |
PALLOMA DE SOUZA SANTOS |
Alaíse Gil Guimarães |
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LICOR A BASE DE FRUTO REGIONAL: um estudo sensorial e físico-químico com maracujá-do-mato (Passiflora cincinnata Mast.) SALVADOR 2018 |
CINARA SOARES PEREIRA CAFIEIRO |
Maria Eugênia de Oliveira Mamede |
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NANOPARTÍCULAS DE AMIDO DE FRUTA-PÃO (Artocarpus altilis (PARKINSON) FOSBERG) PRODUZIDAS POR TRATAMENTO ULTRASSÔNICO |
IVO HENRIQUE PINTO ANDRADE |
Renato Souza Cruz |
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OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS DE PRÓPOLIS VERMELHA PRÉ-TRATADOS COM ULTRASSOM |
GABRIELE DE ABREU BARRETO |
Marcelo Andrés Umsza Guez |
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PERDAS DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM CENTRAIS DE ABASTECIMENTO DE SALVADOR - BA: UMA ANÁLISE SOBRE VOLUMES, DETERMINANTES E SOLUÇÕES |
SIDIONE FERREIRA DOS SANTOS |
Ryzia de Cássia Vieira Cardoso |
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POTENCIALIDADE DE CULTIVARES DE CACAU DA REGIÃO SUL DA BAHIA PARA A PRODUÇÃO DE CHOCOLATES FINOS |
LUCIMARA MIRANDA MARTINS |
Eliete da Silva Bispo |
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PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E NUTRICIONAIS DA SEMENTE DO FRUTO DE PIAÇAVA (Attalea funifera Martius) |
FABIANA PACHECO REIS BATISTA |
Ederlan de Souza Ferreira |
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PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE FARINHAS DOS FEIJÕES CAUPÍ (Vigna unguiculata L. Walp.), GUANDU (Cajanus cajan L. Millspaugh) E MANGALÔ (Phaseolus lunatus L.) OBTIDAS SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE SECAGEM |
ANA CAROLINA CHAGAS PORTELA |
Ederlan de Souza Ferreira |
