• English
  • Português
  • Español
  1. PRODUÇÃO INTELECTUAL
  2. Scientific Papers

Scientific Papers

2024
Title Authors DOI
Predictive model for the growth of Shiga toxin-producing Escherichia coli in Minas Frescal cheese Iuri Lima dos Santos Rosario; Arthur Kael R. Pia; Bruna Samara S. Rekowsky; Susana O. Elias; Tiago B. Noronha; Rafael Emilio G. Cuello; Carla P. Vieira; Marion P. Costa; Carlos A. Conte-Junior Acesse o Link
A comprehensive overview of sodium, total and saturated fat content in meat products sold in Brazil Camila Cristina Avelar de Sousa; Luccas de Jesus Pereira dos Santos; Mauricio Costa Alves da Silva; Carlos Pasqualin Cavalheiro Acesse o Link
Soybean β-Conglycinin and Cowpea β-Vignin Peptides Inhibit Breast and Prostate Cancer Cell Growth: An In Silico and In Vitro Approach Biane Oliveira Philadelpho; Victória Guimarães Santiago; Johnnie Elton Machado dos Santos; Mariana Barros de Cerqueira e Silva; Rone Aparecido De Grandis; Eduardo Maffud Cilli; Fernando Rogério Pavan; Marcelo Santos Castilho; Alessio Scarafoni; Carolina O Acesse o Link
Extraction of Bioactive Compounds from Wine Lees: A Systematic and Bibliometric Review Filipe de Oliveira Melo; Vanessa Cosme Ferreira; Gerardo Fernandez Barbero; Ceferino Carrera; Ederlan de Souza Ferreira; Marcelo Andrés Umsza-Guez Acesse o Link
Margarida avocado oil: Effect of processing on quality, bioactive compounds and fatty acid profile Fernanda D. Krumreich; Carla Rosane B. Mendonça; Caroline D. Borges; Michele M. Crizel-Cardozo; Marco Aurélio Z. dos Santos; Deborah Murowaniecki Otero; Rui C. Zambiazi Acesse o Link
A comprehensive overview of sodium, total and saturated fat content in meat products sold in Brazil Camila Cristina Avelar de Sousa; Luccas de Jesus Pereira dos Santos; Mauricio Costa Alves da Silva; Carlos Pasqualin Cavalheiro Acesse o Link
Changes in the Fatty Acid Composition of Vegetable Oils Affect the Feeding Behavior, Feed Preference, and Thermoregulatory Responses of Sheep Évyla Layssa G. Andrade; José M. Pereira Filho; Kevily Henrique de O. S. de Lucena; Yuri C. S. Barreto; Ronaldo L. Oliveira; Bonifácio B. de Sousa; Antônio Fernando de M. Vaz; Juliana Paula F. de Oliveira; Mozart A. Fonseca; Leilson R. Bezerra Acesse o Link
Effect of dietary inclusion of urea encapsulated in low-trans vegetable fat microspheres on fatty acids intake, carcass traits, quality, and fatty acid composition of lamb meat Pedro H.S. Mazza; Leilson R. Bezerra; Kevily H. de O.S. de Lucena; José M. Pereira Filho; Analivia M. Barbosa; Rui J.B. Bessa; Susana P. Alves; Marcos J. Araújo; Michelle O.M. Parente; Elzania S. Pereira; Ronaldo Lopes Oliveira Acesse o Link
Fatty acid profile, physicochemical composition and carcass traits of young Nellore bulls fed Acacia mearnsii extract Fernanda M. dos Santos; Leilson R. Bezerra; Jusaline F. Vieira; Polyana D.R. Marcelino; Analivia M. Barbosa; José M. Pereira Filho; Jose A. Arce-Cordero; Claudio Vaz Di Mambro Ribeiro; Thadeu Mariniello Silva a; Ronaldo Lopes Oliveira Acesse o Link
Potential of Cricket (Acheta domesticus) Flour as a Lean Meat Replacer in the Development of Beef Patties Carlos Pasqualin Cavalheiro; Claudia Ruiz-Capillas; Ana M. Herrero; Tatiana Pintado; Camila Cristina Avelar de Sousa; Juliana Sant’Ana Falcão Leite; Maurício Costa Alves da Silva Acesse o Link
A Cross-Sectional Analysis Investigating Pregnant Women?s Renal Function and Its Association with Lead and Cadmium Exposures-The DSAN Birth Cohort Study in Recôncavo Baiano Eréndira C. Di Giuseppe; Homègnon A. Ferréol Bah; Erival A. Gomes Júnior; Nathália R. dos Santos; Daisy O. Costa; Victor O. Martinez; Elis Macêdo Pires; João V. Araújo Santana; Filipe da S. Cerqueira; José A. Menezes-Filho Acesse o Link
Typhoid Fever and Non-typhoidal Salmonella Outbreaks: A Portrait of Regional Socioeconomic Inequalities in Brazil Isabelle Pryscylla Silva Viana; Carla Paulo Vieira; Iuri Lima Santos Rosario; Nathália Brizack Monteiro; Italo Rennan Sousa Vieira; Carlos Adam Conte-Junior; Marion Pereira Costa Acesse o Link
Smoked meat and tradition: Popularity, notoriety, and quality perception Wanessa Karine da Silva Lima; Larissa Tannus Rebouças; Permínio Oliveira Vidal Júnior; Isabella de Matos Mendes da Silva; Ryzia de Cassia Vieira Cardoso Acesse o Link
Propolis from different Brazilian stingless bee species: phenolic composition and antimicrobial activity Vitor Moreira Rocha; Ricardo Wagner Portela; Luiz Eduardo Lacerda; Ana Rita Sokolonski; Carolina Oliveira de Souza; Jeancarlo Pereira dos Anjos; Renata Quartieri Nascimento; Marcelo Andrés Umsza-Guez Acesse o Link
Micro- and Nanoencapsulation of Probiotics: Exploring Their Impact on Animal-Origin Foods Katherine Gutiérrez-Álzate; Luis Alfonso Beltrán-Cotta; Bruna Samara dos Santos Rekowsky; Carlos Pasqualin Cavalheiro; Marion Pereira da Costa Acesse o Link
ANALYSIS OF INNOVATIONS IN KOMBUCHA PRODUCTION AND THE PROTECTION OF INTELLECTUAL PROPERTY. Morena Senna Saito; Radharani Melo Serafim Ferreira; Ana Camile Assis de Jesus; Maria Eugênia de Oliveira Mamede Acesse o Link
Characterization of extruded films based on poly (butylene succinate) blends to utilize a partially degraded poly (butylene adipate-co-terephthalate) Pietro Carlos Gonçalves Conceição; Paulo Vitor França Lemos; Jamile Santos Santana; Paulo Romano Cruz Correia; Lucas Guimarães Cardoso; Denílson de Jesus Assis; Lucimar Pacheco Gomes da Rocha; Henrique Rodrigues Marcelino; Ederlan de Souza Ferreira; Jania Acesse o Link
Effect of mushroom crop residue on growth performance, carcass traits, nutrient digestibility, nitrogen balance, ingestive behavior, ruminal and blood parameters of lambs Mateus N.S. Souza; Melissa D. Ferrer; Leilson Rocha Bezerra; Ederson A. de Andrade; José M. Pereira Filho; Analívia M. Barbosa; Thadeu M. Silva; Elzânia S. Pereira; Jarbas M. da Silva Júnior; Tainan da S. Batista; Pedro H.S. Mazza; Ronaldo Lopes Oliveira Acesse o Link
Fruit and vegetable in Bahia state Supply Center, Brazil: why not just supply but also loss? Márcio Vasconcelos Luckesi; Adriana Lúcia da Costa Souza; Denise Nunes Viola; Pedro Paulo Lordelo Guimarães Tavares; Sandra Cristina Carvalho Oliveira; Ryzia de Cássia Vieira Cardoso Acesse o Link
Microbiological and physical-chemical characteristics of pollen and honey from stingless bees: a review Raquel Nunes Almeida da Silva; Karina Teixeira Magalhães-Guedes; Carolina Oliveira de Souza; Rogério Marcos de Oliveira Alves; Marcelo Andrés Umsza-Guez Acesse o Link
Weight Development and Growth Curves of Grazing Santa Inês Sheep Supplemented with Concentrate in the Pre-Weaning Phase Rodrigo Ferreira da Silva; Pedro Henrique Cavalcante Ribeiro; Yasmin Dos Santos Silva; Maria Alice de Lima Soares; Cláudio Vaz De Mambro Ribeiro; Adriano Henrique do Nascimento Rangel; Marcelo de Andrade Ferreira; João Virgínio Emerenciano Neto; Stela Ant Acesse o Link
Trends in research on cacti: the food of the future Júlia Matos Coqueiro; Lyvia Daim Costa; Larissa Correia e Silva; Luísa dos Santos Conceição; Patrick da Silva Cardoso; Camila Duarte Ferreira Ribeiro; Deborah Murowaniecki Otero Acesse o Link
Effect of ripening time on the content of bioactive peptides and fatty acids profile of Artisanal Coalho cheese Débora A. F. V. A. Bezerra;Karoline M. S. Souza; Danielle C. Sales; Emmanuella O. M. Araújo; Stela A. Urbano; Claudio Cipolat-Gotet; Katya Anaya; Cláudio Vaz Di Mambro Ribeiro; Ana Lúcia F. Porto; Adriano H. N. Rangel Acesse o Link
Innovation in cacti extraction: Evaluating green methods for bioactive compounds Orlando Vilela Junior; Lyvia Daim Costa; Rafael Emilio Gonzalez Cuello; Armando Quintero Ramos; Deborah Murowaniecki Otero Acesse o Link
Physicochemical and sensory evaluation of the quality of crude palm oil (Elaeis guineensis) produced artisanally and industrially in Brazil Gabriel Benedito Rozendo Bomfim; Wilton Amaral dos Santos; Luciane Santos Sousa; Pedro Paulo Lordelo Guimarães Tavares; Maria Eugênia de Oliveira Mamede Acesse o Link
Antioxidant films based on poly(lactic acid) incorporated with crude extract from Malpighia emarginata DC pomace for use in food packaging Esther Emily Silva Freitas; Êuder Reis Dias; Mara Márcia Sampaio Albuquerque; Ilka Borges Biondi; Carla Rodrigues Cardoso Branco; Renato Souza Cruz; Alexsandro Branco; Geany Peruch Camilloto Acesse o Link
Characterization of xanthan gum-metal complexes biosynthesized using a medium containing produced water and cassava processing residues Thaís de Souza Santos; Paulo Vitor França Lemos; Jamille Santos Santana; Felipe Antônio Silva Anias; Denílson de Jesus Assis; Lucas Guimarães Cardoso; Henrique Rodrigues Marcelino; Ederlan Ferreira de Souza; Jania Betânia Alves da Silva; Carolina Oliveira Acesse o Link
Slow-releasing urea coated with low-trans vegetable lipids: Effects on lamb performance, nutrient digestibility, nitrogen balance, and blood parameters Kevily H. de O.S. de Lucena; Pedro H.S. Mazza; Ronaldo Lopes Oliveira; Analivia M. Barbosa b; José M. Pereira Filho; Rui J.B. Bessa; Susana P. Alves; Ricardo L. Edvan; Elzania S. Pereira; Mozart Fonseca; Edson C. Silva Filho; Leilson R. Bezerra Acesse o Link
Produção de farinha de mandioca, COVID-19 e Segurança Alimentar: as repercussões para agricultores familiares do Recôncavo baiano Bianca Ferreira Duarte; Lara Conceição Campos Pena; Tereza Cristina Vieira Braga; Ryzia de Cássia Vieira Cardoso Acesse o Link
Mucoadhesive oral film based on high methoxyl pectin and phosphated cassava starch incorporated with Calendula officinalis extract Alexandra Amorim Helfenstein; Êuder Reis Dias; Isabella Mary Alves Reis; Esther Emily Silva Freitas; Ilka Borges Biondi; Carla Rodrigues Cardoso Branco; Jackson Roberto Guedes da Silva Almeida; Renato Souza Cruz; Alexsandro Branco; Geany Peruch Camilloto Acesse o Link
2023
Title Authors DOI
Analysis of Scientific and Technological Perspectives on the Development of New Food Products from Family Farming Vanessa de L. Silva; Fabiane do E. Santo de Jesus; Edina C. Mendes; Julie S. de Lima; Larissa Q. de M. Marinho; Tainara S. Oliveira; Edilene F. da Silva; Itaciara L. Nunes; Bruna A. Souza Machado; Samantha S. Costa e Camila D. Ferreira Ribeiro Acesse o Link
Donkey milk composition is altered by lactation stage and jennies age Isabela Claudia Barbosa dos Santos; Adriano Henrique do Nascimento Rangel; Claudio Vaz Di Mambro Ribeiro e Chiara Albano de Araujo Oliveira Acesse o Link
Scientific and technological research on the use of wine lees Roberta Barreto de Andrade Bulos; Francine da Gama Paz; Ciro Gomes Machado; Pedro Paulo Lordelo Guimarães Tavares; Carolina Oliveira de Souza e Marcelo Andrés Umsza-Guez Acesse o Link
Impact of Ionic Liquid's Cation Alkyl Chain Length and Reaction Time on Cellulose Nanocrystals Preparation Jania Silva; Suellen R. Vieira; Luiggi C. Pessôa; Jamille S. Santana; Paulo Vitor F. Lemos; Carolina O. Souza; Lucas G. Cardoso; Denilson J. Assis; Cassamo U. Mussagy e Valéria C. Santos-Ebinuma Acesse o Link
Analytical method for urinary homovanillic acid and 5-hydroxyindoleacetic acid by HPLC with electrochemical detection applied to evaluate children environmentally exposed to manganese. Mariana Silva Cardoso; Andrea Rebouças Rocha; José Antônio Souza-Júnior e José Antonio Menezes-Filho Acesse o Link
Edible and essential oils nanoparticles in food: a review on the production, characterization, application, stability, and market scenario. Isaias da Silva Sales; Tayane de Jesus Freitas; Flávia Barbosa Schappo; Bruna Aparecida Souza Machado; Isaias da Silva Sales e Camila Duarte Ferreira Ribeiro Acesse o Link
Stingless bee propolis: composition, biological activities and its applications in the food industry Vítor Moreira Rocha; Ricardo Dias Portela; Jeancarlo Pereira dos Anjos; Carolina Oliveira de Souza e Marcelo Andrés Umsza-Guez Acesse o Link
Influence of age and sex on bone development and athletic career longevity of Thoroughbred racehorses in Brazil - preliminary study Marcia Torres Ramos; Cleyanne França de Oliveira Silva; Ana Carolina Ferreira da Rocha; Chiara Albano de Araujo Oliveira; Cláudio Vaz Di Mambro Ribeiro; Maria Fernanda De Mello Costa e Marcelo Abidu-Figueiredo Acesse o Link
Artisanal Goat Coalho Cheese with Cachaça as Flavoring Agent Iuri Lima dos S. Rosario; Carla P. Vieira; Luana S. M. Barreto; Nathália B. Monteiro; Rodrigo Vilela de B. P. Moreira; Ana P. Salim; Carini A. Lelis; Manuela da S. Solca; Sergio Borges Mano; Carlos Adam Conte-Junior e Marion Pereira da Costa Acesse o Link
Edible Oils and Development of New Products: Sensory, Microbiological, and Cytotoxic Aspects Fabiane do Espírito Santo de Jesus; Tayane de Jesus Freitas; Alana Moreira Bispo; Lívia de Matos Santos; Agnes Sophia Braga Alves; Bruna Aparecida Souza Machado e Camila Duarte Ferreira Ribeiro Acesse o Link
Tomato as a natural source of dyes in the food industry: A patent data analysis Vanessa de Lima Silva; Bruna S. Leite; Fabiane do Espírito S. de Jesus; Lissa Daltro Martins; Larissa Santos Assunção; Ingrid Lessa Leal; Nelson B. Colauto; Giani Andrea L. Colauto; Bruna Aparecida S. Machado e Camila Duarte F. Ribeiro Acesse o Link
Low- and high-protein diets supplemented up to the fourth limiting amino acid for genetic lines of grower-finisher pigs. Fábio Nicory C. Souza; Jansller L. Genova; Cristine R. Gregory; Newton Tavares E. Oliveira; Leandro D. Castilha; Cinthia Eyng; Ricardo V. Nunes; Silvana T. Carvalho; Cláudio Vaz M. Ribeiro e Paulo Levi O. Carvalho Acesse o Link
Luminosity and Chemical Stress Improve the Production of Biomass and Biomolecules from Chlorella vulgaris Cultivated in Produced Water Jamila Sueira J. Silva; Danilo A. Silva; Maria Beatriz P. Pinto Oliveira; Renata Q. Nascimento; Paulo Vitor F. Lemos; Ana T. Lombardi; Paulo F. Almeida; Jadson S. França; Carolina O. Souza e Lucas Guimarães Cardoso Acesse o Link
Association between chitosan and unsaturated fatty acids supplementation on ruminal fermentation, digestive metabolism, and ruminal kinetics in beef heifers Layse A. Gordiano; Fernanda G. Ferreira; Cláudio V. D. M. Ribeiro; Gleidson G. P. de Carvalho; Fabiano F. Silva; Maria L. G. M. L. de Araújo; Henry D. R. Alba; Ricardo D. G. e Silva; José A. G. Azevedo e Júnior E. de Freitas Acesse o Link
Effect of Addition of Cross-Linked Starch on the Properties of Degraded PBAT Poly(butylene adipate-co-terephthalate) Films Denise A. Grimaut; Jania B. A. da Silva; Paulo V. F. Lemos; Paulo R. C. Correia; Jamille S. Santana; Luiggi C. Pessôa; Santiago E. Areco; Lucía M. Famá; Silvia N. Goyanes; Henrique R. Marcelino; Denilson de J. Assis e Carolina O. de Souza Acesse o Link
Toxicidade neurodesenvolvimental ambiental sob a perspectiva do modelo bioecológico de Bronfenbrenner: um estudo de caso de metais tóxicos. Homègnon Antonin Ferréol Bah; Nathália Ribeiro dos Santos; Daisy Oliveira Costa; Chrissie Ferreira de Carvalho; Victor Otero Martinez; Erival Amorim Gomes-Júnior e José Antônio Menezes-Filho Acesse o Link
Macro and trace element compositions and physicochemical parameters of guajiru fruits (Chrysobalanus icaco l.) from two Brazilian statese Ynayara Joane de Melo Rodrigues; Nathália Ribeiro Dos Santos; Pedro Paulo Lordelo Guimarães Tavares; Maria Eugênia de Oliveira Mamede e José Antônio Menezes-Filho Acesse o Link
Bioaccessibility of phenolic compounds from Brazilian grape juices using a digestion model with intestinal barrier passage. Maria da Conceição Prudêncio Dutra; Ana Beatriz Martins da Silva; Ederlan de Souza Ferreira; Ana Julia de Brito Araujo Carvalho; Marcos dos Santos Lima e Aline Camarão Telles Biasoto Acesse o Link
Effect of cactus pear mucilage as a moistening additive for corn grain silage. Ériton E. M. Dantas; Ricardo L. Edvan; Ronaldo L. Oliveira; Pedro H. S. Mazza; José M. P. Filho; Edson C. Filho; Marcos J. de Araújo; Rafael S. Miranda; Edson M. Santos; Leilson R. Bezerra; Romilda R. do Nascimento e Keuven dos S. Nascimento Acesse o Link
Unconventional food plants in Brazil: Knowledge and consumption analysis Luísa dos Santos Conceição; Larissa Correia Silva; Júlia Matos Coqueiro; Lyvia Daim Costa; Patrick da Silva Cardoso; Tailize Beatriz Roll Zimmer; Igor Henrique de Lima Costa e Deborah Murowaniecki Otero Acesse o Link