Theses and Dissertations
| Title | Autor(a) | Advisor |
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| PERFIL SENSORIAL, ENOLÓGICO E FUNCIONAL DE VINHOS TROPICAIS SOB DIFERENTES MANEJOS AGRONÔMICOS | ERIKA SAMANTHA SANTOS DE CARVALHO | Maria Eugênia de Oliveira Mamede |
| PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOCRISTAIS DE AMIDO DE MANDIOCA E EFEITO DA SUA INCORPORAÇÃO EM FILMES A BASE DA MESMA MATRIZ POLIMÉRICA | ELIA KARINA DE CARVALHO COSTA | Janice Isabel Druzian |
| PROSPECÇÃO DE PROTEASES E DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE DE SUAS ISOENZIMAS EM DOIS CULTIVARES DE CACAU (Theobroma cacao L.) PRODUZIDOS NO SUL DA BAHIA, BRASIL | PAULO TULIO DE SOUZA SILVEIRA | Sérgio Eduardo Soares |
| QUANTIFICAÇÃO DE FUROSINA EM AMÊNDOAS DE CACAU POR CLAE: EFEITO DAS CONDIÇÕES DE TORRAÇÃO | TABATA TORMENA | Eliete da Silva Bispo |
| SOROLOGIA, RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA E PRESENÇA DE BETALACTAMASE DE ESPECTRO ESTENDIDO EM ISOLADOS DE Escherichia coli OBTIDOS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL | ALINE BATISTA LEITE | Alaíse Gil Guimarães |
| Title | Autor(a) | Advisor |
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| A FARINHA DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) EM FEIRAS LIVRES DE SALVADOR, BAHIA: UM ESTUDO NA PERSPECTIVA DE VENDEDORES E CONSUMIDORES | ISIS MARIA PEREIRA BORGES | Ryzia de Cassia Vieira Cardoso |
| ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, PERFIL FENÓLICO E CONTAMINANTES EM CASCAS DE UVAS: RESIDUOS DA PRODUÇÃO VINÍCOLA DO VALE DO SÃO FRANCISCO | CAMILA GRACA PINHEIRO | Maria da Pureza Spínola Miranda |
| ATIVIDADE ENZIMÁTICA DAS PROTEASES E SUAS ISOENZIMAS NO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO DE DOIS CULTIVARES DE CACAU (Theobroma cacao L.) PRODUZIDOS NO SUL DA BAHIA, BRASIL | LUCIANE SANTOS SOUSA | Sérgio Eduardo Soares |
| AZEITE DE DENDÊ MICROENCAPSULADO: UMA ALTERNATIVA PARA PRESERVAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS | CAMILA DUARTE FERREIRA | Itaciara Larroza Nunes |
| CÁDMIO, CHUMBO, MERCÚRIO EM PESCADO DA BAÍA DE ARATU E AVALIAÇÃO DO RISCO PARA A SAÚDE HUMANA | CECILIA FREITAS DA SILVA ARAUJO | José Antônio Menezes Filho |