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COMPOSIÇÃO MINERAL DA “FARINHA DE MANDIOCA COPIÓBA” PARA INDICAÇÃO GEOGRÁFICA |
EMERSON ZAMBRANO LARA |
José Antônio Menezes Filho |
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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOPARTÍCULAS POLIMÉRICAS RICAS EM BETA-CAROTENO OBTIDAS PELA TÉCNICA DE DESLOCAMENTO DE SOLVENTE |
LARISSA SANTOS ASSUNCAO |
Itaciara Larroza Nunes |
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DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE DAS ENZIMAS INVERTASE E POLIFENOLOXIDASE DURANTE A FERMENTAÇÃO DE DOIS CULTIVARES DE CACAU (Theobroma cacao L.) |
ADRIANA BARROS DE CERQUEIRA E SILVA |
Sérgio Eduardo Soares |
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DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO E AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS BIOQUÍMICOS IN VIVO DE UVAS SYRAH, VINHO E RESÍDUOS |
WALKIA POLLIANA DE OLIVEIRA |
Maria da Pureza Spínola Miranda |
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EFEITO DA ADIÇÃO DA FIBRA DE CAJU NAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DA FARINHA DE TRIGO PARA A PRODUÇÃO DE MACARRÃO MASSA FRESCA TIPO TALHARIM |
EMILIA CAROLINA DA CRUZ LISBOA |
Renato Souza Cruz |
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ENTEROBACTÉRIAS NO PREPARO DE FÓRMULAS LÁCTEAS INFANTIS: OCORRÊNCIA DE Cronobacter Sakazakii E PERFIL ANTIMICROBIANO DOS ISOLADOS |
ADRIELLE BAHIENSE TREVISAN |
Rogeria Comastri de Castro Almeida |
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Escherichia coli EM ALIMENTOS PRONTOS PARA O CONSUMO, RESISTÊNCIA A ANTIMICROBIANOS E PATOGENICIDADE |
CINTIA MATOS LIMA |
Rogeria Comastri de Castro Almeida |
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INFLUÊNCIA DA EMBALAGEM NA MANUTENÇÃO DA ESTABILIDADE E AUTENTICIDADE DA FARINHA DE MANDIOCA COPIOBA |
LORENA SILVA PINHO |
Janice Izabel Druzian |
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MASSA ALIMENTÍCIA INCORPORADA DE DESCARTE DE TOMATE LIOFILIZADO: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO |
ROGERIO DE JESUS SILVA |
Itaciara Larroza Nunes |
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MODIFICAÇÃO DE FÉCULA DE MANDIOCA COM ULTRASSOM E RADIAÇÃO UV |
OLIVIA REIS TEIXEIRA |
Renato Souza Cruz |
